Conservación de alimentos

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN LA ANTIGÜEDAD En la actualidad, la congelación, el enlatado y diversas técnicas de conservación de alimentos hacen posible que la comida pueda ser preservada durante mucho más tiempo y transportada mucho más lejos que en la antigüedad. Algunos de estos métodos se han usado desde la antigüedad, otros son recientes avances de la tecnología, hasta el siglo XIX no se conocían muchos métodos para conservar los alimentos. La mayor parte de lo que comemos y bebemos tiene días, semanas, meses e incluso años. Se han ideado diversos métodos para conservar los alimentos, y que permanezcan en condiciones hasta que nos lo comemos. La carne se salaba o ahumaba y algunas verduras se conservaban en vinagre para su conservación. En 1803 un granjero de Marylan inventó la primera hielera. Un año después, Peter Durand perfeccionó la idea y en 1811 produjo la primera comida enlatada. En 1860, Luis Pasteur descubrió que el calentar el vino a unos 70° morían las